৯৬. ভাজা লাল শাক

দরজার দারোয়ান ঝাসংযুক্ত একটি গাড়িতে রইশুকে জাও শিহৌ-এর সঙ্গে নামতে দেখে অবাক হলো। তবে সে জাও শিহৌকে ভেতরে আমন্ত্রণ জানাল, "জাও公子, আপনি আজ কী খেতে চান? কোনো প্রাইভেট রুম হলে কেমন হয়?" কথা বলতে বলতে সে ইতিমধ্যেই ইশারা করে দোকানের ম্যানেজারকে নিজে আসার জন্য লোক পাঠাল।

জাও শিহৌ মাথা নাড়লেন, কিন্তু পেছন ফিরে রইশুকে জিজ্ঞেস করলেন, "তুমি কী খেতে চাও? এটা তো তোমার চেনা জায়গা, তুমিই পছন্দ করে নাও।"

দারোয়ানটি উদাসীনভাবে খেয়াল করল জাও শিহৌ কত পরিচিত সুরে রইশুর সঙ্গে কথা বলছেন। এই... এই জাও公子 কেন রইশুর সঙ্গে এত পরিচিত মনে হচ্ছে? মনে হচ্ছে যেন তারা অনেক দিন ধরে একে অপরকে চেনে। পথ দেখাতে দেখাতে সে একবার রইশু ও জাও শিহৌয়ের দিকে তীক্ষ্ণ নজর বুলিয়ে নিল।

"চৌ মহাশয়ের ঝোলানো নুডলস, পিংচিয়াওয়ের তোফু; মাও মহাশয়ের ক্রিস্টাল শুয়োরের পা, চিয়াং মহাশয়ের তিন সেট হাঁক, চংয়ি তলার গাও শেংফেং সেদিন যে ইয়েঞ্জিদৌ বানিয়েছিল, তা আসলে আমাদের দোকানের চাং মহাশয়ের আট-উপাদানযুক্ত হাঁসের মতোই, কেবল তার নামটাই সুন্দর; দং মহাশয়ের বানানো পেস্ট্রিগুলো বেশ ভালো, দং মহাশয়ের নতুন বানানো মটরের পেস্ট খুব সুস্বাদু, তুমি একটু খেয়ে দেখবে?" রইশু লেমিন তলার প্রধান রাঁধুনিদের সেরা পদগুলোর নাম এক এক করে বলে গেল।

কয়েকটি নাম শোনার পর জাও শিহৌ মাথা নাড়লেন, "তোমাদের লেমিন তলার খাবার তো আমি খাইনি এমন নয়। আমি যখন প্রথম নানকিংয়ে এসেছিলাম, তখনই তোমাদের লেমিন তলায় এসেছিলাম।" জাও শিহৌ পথ দেখানো দারোয়ানটির দিকে ইঙ্গিত করে বললেন যে সে তো তাকে চিনতেই পেরেছে।

"আমাদের লেমিন তলার খাবার কি ভালো নয়?"

জাও শিহৌ রইশুর প্রশ্নের কোনো উত্তর না দিয়ে বরং দারোয়ানের দেখানো ঘরটি একবার ঘুরে দেখলেন। সামনের রেস্তোরাঁ থেকে দূরে এই ঘরে কোনো কোলাহল নেই, ফুলের কুঁড়ির মাঝখান দিয়ে বাঁকা ছোট পথ চারপাশের ঘরগুলোকে আলাদা করেছে। সত্যিই এক নিস্তব্ধ জায়গা। আজ বেশ সম্মানই পাওয়া গেছে।

ঘরে ঢুকে বসার পর জাও শিহৌ তাঁর পাখাটি খুলে ধীরে ধীরে বাতাস করতে করতে মূল্যায়ন করলেন, "ওই চৌ মহাশয়ের ঝোলানো নুডলস মোটামুটি চলে, তবে ওই দং নামের লোকটির বানানো মটরের পেস্ট কিছুটা খারাপ। মটরের গুঁড়ো যথেষ্ট মিহি করা হয়নি, খাওয়ার সময় একটুও নরম ও মসৃণ ভাব পাওয়া যায় না, তবুও তুমি বলছ এটা সুস্বাদু। তবে, সে যে সবুজ ডালের কেক বানিয়েছে তা মোটামুটি ভালো, কিন্তু সবুজ ডাল এমনিতেই ঠান্ডা প্রকৃতির, তার ওপর আবার পুদিনা পাতা মেশানো হয়েছে, যা খাবারটিকে নষ্টই করে দিয়েছে। আর তোমরা যে ভাজা শুয়োরের মাংস পাঠয়েছিলে, তা কোন রাঁধুনি বানিয়েছিল জানি না, রান্নার তাপমাত্রাই ঠিক ছিল না, ব্যাটারে কোট করে ভাজার পরেও খুব শক্ত হয়ে গিয়েছিল... ওই রাঁধুনিটির হাতের জোর নিশ্চয়ই যথেষ্ট ছিল না। আমার মনে আছে, অতীতে ওয়াং চাচার বানানো ভাজা শুয়োরের মাংস বেশ সতেজ লাগত, বাইরে মচমচে আর ভেতরে নরম।"

রইশু দীর্ঘশ্বাস ফেললেন। সেদিন তিনি যে ভাজা শুয়োরের মাংস খেয়েছিলেন, তা তো তিনি নিজেই বানিয়েছিলেন। তাঁর হাতের জোর সত্যি হয়তো যথেষ্ট নয়, আরও চর্চা করতে হবে। যাকে শক্ত বলা হচ্ছে, সম্ভবত তেলের তাপমাত্রা ঠিকমতো বুঝতে না পারার কারণেই এমন হয়েছে।

রইশু মাথা নাড়লেন, তিনি উপযুক্ত সময়ে চৌ চিংআনকে দিয়ে কিছু পরামর্শ করিয়ে নেবেন। তিনি হঠাৎ সেদিন জাও শিহৌয়ের বলা কথাটি মনে করলেন, যখন তিনি বলেছিলেন যে তাদের পাঠানো মাছের বলগুলো শক্ত ছিল: "আমার মনে পড়ে গেল, সেদিন তুমি বলেছিলে আমাদের দোকানের পাঠানো মাছের বলগুলো শক্ত ছিল, সত্যিই কি সেগুলো শক্ত ছিল?"

সেদিন তিনি বিশেষভাবে মাছের পটকা যোগ করেছিলেন। বাবা বলেছিলেন গুয়াংডং প্রদেশের কিছু লোক মাছের বলগুলোকে নরম ও রসালো করার জন্য বিশেষভাবে মাছের পটকা খুব সূক্ষ্ম করে কেটে মাছের পেস্টের মধ্যে মিশিয়ে দেন। কিন্তু কেন তিনি বললেন মাছের বলগুলো শক্ত ছিল?

"শক্ত না হলে কি আমি বলতাম! জানি না তোমাদের লেমিন তলার কত বড় ক্ষমতা, ওই সং মহাশয় তো মাছের বলের স্যুপটিকে দারুণভাবে সুপারিশ করেছিলেন। আমি হলে ভুলেও এটা বেছে নিতাম না।"

জাও শিহৌ বলতে বলতে দেখলেন রইশুর মুখের হাসি ধীরে ধীরে মিলিয়ে যাচ্ছে, তিনি সঙ্গে সঙ্গে কথা থামিয়ে দিলেন। তিনি তো তাঁর সম্পর্কে খারাপ কিছু বলেননি, তবে কি লেমিন তলার রাঁধুনি ভালো নয় বলার কারণেই সে অসন্তুষ্ট হয়েছে? তিনি দ্রুত কথা ঘুরিয়ে বললেন, "সে যা বানায় তা ওয়াং চাচার মতো হয় না, দেখো ওয়াং চাচার বানানো খাবার নিয়ে তো আমি কখনো কোনো ত্রুটি ধরি না।"

তিনি মৃদু হেসে বললেন, "যেহেতু তুমি বলছ আমাদের এখানকার সব খাবারই খারাপ, তাহলে চলো মাংসের ইয়েয়ন খাওয়া যাক।" সে ক্ষুধার্ত অবস্থায় এত বাছাবাছানি করে অনেক নিয়ম দেখাচ্ছে, তবে এটাই ভালো, সে তো আগেই বলেছিল না যে সে বাবার বানানো মাংসের ইয়েয়ন খেতে চায়?

জাও শিহৌয়ের চোখ দুটি চকক করে উঠল: "মাংসের ইয়েয়ন?" তারপর তিনি মাথা নাড়লেন, "থাক। তোমাদের লেমিন তলার বানানো মাংসের ইয়েয়ন তো আমি খাইনি এমন নয়। এখন আমি কেবল লিয়ানহুয়া সেতুর সেই দোকানটিরটাই খেতে চাই। তবেই বুঝতে পারব কোনটা আসলেই ভালো আর কোনটা নয়।"

দারোয়ানটি হাসিমুখে চা এনে পরিবেশন করল এবং কথায় যোগ দিল, "জাও公子, আপনি কি জানেন না যে আমাদের লেমিন তলার মাংসের ইয়েয়ন পুরো নানকিং শহরের মধ্যে সেরা? নানকিং শহরের সবাই জানে যে ভালো মাংসের ইয়েয়ন খেতে হলে আমাদের লেমিন তলায় আসতে হবে।"

রইশু গর্বিত ভঙ্গিতে ভুরু উঁচিয়ে হাসলেন, তবে একটু বেশিই গর্বিত হয়ে গেছেন মনে করে তিনি হাত দিয়ে মুখ ঢাকলেন, কিন্তু চোখের কোণের হাসি কিছুতেই লুকাতে পারলেন না।

জাও শিহৌ তাকে এমনভাবে হাসতে দেখে কিছুটা অবাক হলেন এবং কৌতূহলী হয়ে জিজ্ঞেস করলেন, "তাহলে কি সেই বাবা-মেয়ে দুজনেই লেমিন তলায় আছে?"

রইশু মাথা নাড়লেন। কানের দুল দুলতে লাগল আলোর আভা ছড়িয়ে।

"তাহলে..." জাও শিহৌ বুঝতে পারছিলেন না রইশু কেন এমনভাবে হাসছেন। তিনি রইশুর অদ্ভুত হাসির কথা নানাভাবে ভাবতে লাগলেন এবং অবাস্তবভাবে বললেন, "তুমি কি বলবে না কি এটা ওয়াং চাচার তৈরি?"

রইশু হাততালি দিয়ে হেসে উঠলেন, "একদম ঠিক, বাবারই তৈরি।"

জাও শিহৌ অবশ্যই মানুষের মুখে শুনেছিলেন যে লেমিন তলার মাংসের ইয়েয়ন নানকিং শহরের সেরা, কিন্তু তিনি কোনোভাবেই রাস্তার ধারে ঠেলাগাড়িতে মাংসের ইয়েয়ন বিক্রি করা মানুষটিকে লেমিন তলার প্রধান রাঁধুনি ওয়াং চিউজিনের সঙ্গে মেলাতে পারছিলেন না। তবে একটু ভেবে দেখলে, এই দুটির মধ্যে কোনোমতে একটা যোগসূত্র তৈরি করা যায়।

তবে তিনি তবুও পুরোপুরি বিশ্বাস করতে পারছিলেন না: "ওয়াং চাচা মাংসের ইয়েয়ন বানাতে পারেন? আমি কেন জানি না? আগে কখনো আমাকে বানিয়ে খাওয়াননি কেন?"

রইশু মুখ বাঁকিয়ে বললেন, "তুমি না জানার মতো আরও অনেক কিছু আছে! ইচ্ছে হলে খাও, না হলে নেই।"

জাও শিহৌ দ্রুত রইশুর সামনে হাত জোড় করে হাসিমুখে বলতে লাগলেন, "খাবো, খাবো, খাবো।"

"তাহলে তুমি কী খেতে চাও?"

"যেকোনো একটা কিছু দিয়ে দিলেই হবে," জাও শিহৌ খুব সাধারণভাবেই বললেন। তিনি চলে যাওয়ার উপক্রম করা দারোয়ানটিকে ডেকে থামালেন, "একটু দাঁড়াও। আমি শুনেছি তোমাদের এখানকার ওয়েনসি তোফু বেশ ভালো, এক বাটি ওয়েনসি তোফু নিয়ে এসো।"

দারোয়ানটি সামান্য থমকে রইশুর দিকে তাকাল, রইশুকে মাথা নাড়তে দেখে সে পিছিয়ে গেল।

জাও শিহৌ দারোয়ানটিকে দরজা বন্ধ করে চলে যেতে দেখে মৃদু হেসে রইশুর কানের কাছে মুখ নিয়ে গেলেন, "তুমি কি জানতে না আমি কী খেতে পছন্দ করি?"

গরম নিঃশ্বাস রইশুর গোলাপী চিবুকে এসে লাগল, যা রইশুকে গাড়ির ভেতরের সেই মুহূর্তটির কথা মনে করিয়ে দিল। তিনি ঝটপট জাও শিহৌকে ঠেলে সরিয়ে দিয়ে কিছুটা লালচে মুখে বললেন, "আমি কেমন করে জানব তুমি কী খেতে চাও?"

জাও শিহৌ আশা করেননি রইশু এত জোরে তাকে ঠেলে দেবেন, তিনি উল্টে পড়ে গেলেন মাটিতে। তিনি হঠাৎ তাকে ঠেলে দেওয়া রইশুর দিকে অবাক হয়ে তাকিয়ে রইলেন, এই মেয়েটি... তিনি অনুশোচনা করে নিজের কপালে নিজেই একটা টোকা দিলেন, আমি এত বেপরোয়া কেন হলাম, একটা মেয়ের সামনে এত খোলামেলা আচরণ করলাম, আশা করি মেয়েটি আমার ওপর রাগ করেনি।

তিনি প্রথমে রইশুকে একটু ক্ষেপাতে চেয়েছিলেন, তবে এখন তা বাদ দেওয়া ছাড়া উপায় নেই। তিনি নিজে নিজেই উঠে দাঁড়ালেন, জামাকাপড়ের ধুলো ঝেড়লেন, টুলটি ঠিক করে আবার বসলেন এবং চায়ে চুমুক দিয়ে ধীরে ধীরে তা উপভোগ করতে লাগলেন।

রইশু দেখলেন জাও শিহৌ কিছু না বলে চুপ করে আছেন, বরং এতে তাঁর নিজেরই কিছুটা অপরাধবোধ হলো। তাঁর প্রতিক্রিয়া এত তীব্র কেন হলো, তিনি শুধু সরে দাঁড়ালেই তো পারত, লোকটি সোজা হয়ে পড়ে গেল, কোথাও আঘাত পায়নি তো? এর সঙ্গে আর না থাকাই ভালো, রান্নাঘরে চলে যাওয়া যাক।

জাও শিহৌ রইশুকে উঠে যেতে দেখে দ্রুত তার হাত ধরে ফেললেন এবং বারবার ক্ষমা চাইতে লাগলেন, "আগেরবার আমারই ভুল হয়েছিল, তুমি আমার ওপর রাগ কোরো না। আমি তো তোমাকে সেই তখনকার... তখনকার..."

তিনি আসলে বলতে চেয়েছিলেন সেই প্যান্ট ভেজানো কাঁদতে থাকা মেয়েটির কথা, কিন্তু সঙ্গে সঙ্গে মনে হলো অনেক আগেই সে তাকে এই কথা বলতে বারণ করে দিয়েছিল। তবে এক পলকে তিনি যেন বুঝতেই পারছিলেন না রইশুকে কী বলে বর্ণনা করবেন। জাও শিহৌ কথা হারিয়ে ফেললেন।

"তুমি আগে আমার হাত ছাড়ো।" রইশু জোর দিয়ে জাও শিহৌয়ের হাত থেকে নিজের হাত ছাড়ানোর চেষ্টা করলেন। কথা বললেই তো হতো, এত জোরে হাত ধরে রাখার কী দরকার ছিল?

জাও শিহৌ হেসে বললেন, "তুমি রাগ না করলে আমি হাত ছেড়ে দেব।"

রইশু কান্না না হাসি এমন এক মুখ করে বললেন, "আমি রাগ করেছি? আমি আবার কবে রাগ করলাম?"

জাও শিহৌ হাত ছেড়ে দিলেন এবং মনে মনে স্বস্তির নিঃশ্বাস ফেললেন, "তুমি রাগ করোনি, রাগ না করলেই ভালো।"

চুই হুয়াইকুয়াং দারোয়ানের মুখে户部侍郎 (হুবু শিলাও)-এর জাও সাহেবের ছেলের আসার কথা শুনে প্রথমে রান্নাঘরে খাবার প্রস্তুত করার নির্দেশ দিলেন, তারপর নিজে সেখানে হাজির হলেন। দরজা ঠেলে ভেতরে ঢুকে দেখলেন জাও শিহৌ হাসিমুখে রইশুর কাছে ক্ষমা চাইছেন, তার মনে তখনই দারোয়ানের বলা রইশু ও জাও公子-এর গভীর পরিচিতির কথাটি আংশিক সত্যি বলে বিশ্বাস হলো।

"চুই ম্যানেজার, আপনি জাও সাহেবের সঙ্গে কথা বলুন, আমি রান্নাঘরে যাচ্ছি।"

জাও শিহৌ হাসিমুখে চুই হুয়াইকুয়াংয়ের সঙ্গে শুভেচ্ছা বিনিময় করলেন এবং ইতিমধ্যে চলে যাওয়া রইশুকে ডাকলেন, "তুমি রান্নাঘরে কী করতে যাচ্ছ?"

চুই হুয়াইকুয়াং এই দৃশ্য দেখে রইশুর সঙ্গে জাও শিহৌয়ের পরিচয় নিয়ে আরও বেশি কৌতূহলী হয়ে উঠলেন। দেখে তো মনে হচ্ছে দুজনের সম্পর্ক বেশ ঘনিষ্ঠ, এটা তো...

তিনি হাসিমুখে জাও শিহৌকে বসতে আমন্ত্রণ জানালেন, "জাও公子-এর আগমন আমাদের ধন্য করেছে। শুনেছি আপনি ওয়েনসি তোফু খেতে চান? এটি তো ওয়াং মহাশয়ের হাতের সেরা রান্না, আপনি খেয়ে দেখুন রইশুর হাতের রান্না কেমন হয়?"

জাও শিহৌ তখন বুঝতে পারলেন কেন রইশু চলে যেতে চাইছিলেন। তিনি বাইরে ইঙ্গিত করে বললেন, "আমি তো আসলে ওর হাতের বানানো আচার দেওয়া মাছ খেতে খুব ইচ্ছুক।" তিনি এখনো মনে করতে পারছেন সেদিনের খাওয়া রইশুর হাতের সেই আচার দেওয়া মাছের স্বাদটি, বেশ চমৎকার ছিল। আসলে তিনি এর চেয়েও বেশি খেতে চান রইশুর বানানো বুদ্ধ দেয়াল টপকে যায় (佛跳墙) ডিশটি। সেই সুগন্ধটি তিনি আজও মনে করে চলেছেন, কীভাবে এত সুগন্ধ হতে পারে, কেবল... সে তাকে মন্দির থেকে বের করে দেওয়ার জন্য সত্যি সত্যি কুকুর ছেড়ে দিয়েছিল... বজ্জাত মেয়েটা!

চুই হুয়াইকুয়াং অবাক হয়ে বললেন, "রইশু আচার দেওয়া মাছ বানায়? এ তো আমি কখনো শুনিনি, তাহলে কি রইশুকে একটা আচার দেওয়া মাছ বানাতে বলা যায়? রইশুর রান্নার হাতও বেশ ভালো, এর আগের দিন আমরা প্রতিযোগিতায় যে মাছের বলের স্যুপ পরিবেশন করেছিলাম, তাও রইশুই বানিয়েছিল। আমি শুনেছি সেদিন আপনি আমাদের দোকানের মাছের বলগুলোকে শক্ত বলেছিলেন, দয়া করে আমাদের কিছু পরামর্শ দেবেন কি?" চুই হুয়াইকুয়াং এবং চেন মাও গত কদিন ধরে কিছুতেই বুঝতে পারছিলেন না তাদের বানানো মাছের বলগুলো কীভাবে শক্ত হয়ে গেল। যদি শক্তই হতো, তবে ইদানিং যেসব অতিথিরা মাছের বল খাচ্ছেন তারা কেন বলছেন তাদের মাছের বলগুলো তাজা, নরম ও মসৃণ? তবে কি তারা সবাই স্বাদ বুঝতে পারছেন না?

জাও শিহৌ কেবল অনুভব করলেন তাঁর কপাল বেয়ে যেন এক ফোঁটা ঘাম নামছে। অদ্ভুত ব্যাপার, এতক্ষণ তার মুখভার থাকার কারণ তো এটাই, তিনি নিজে সবার সামনে তার রান্না করা খাবার খারাপ বলেছেন, এখন তো অন্তত কিছু প্রায়শ্চিত্ত করতেই হবে। তিনি নীরব মাথা নাড়লেন।

"আমাদের দোকানে তো রাজকীয় রাঁধুনি ফেং মহাশয় আছেন, বলুন তো ফেং মহাশয়কে দিয়ে কি কয়েকটি পদ রান্না করিয়ে নেব? আপনি একটু চেখে দেখুন।"

তখন গিয়ে জাও শিহৌ কিছুটা স্বাভাবিক হলেন, মুখের অভিব্যক্তিও সহজ হয়ে এল: "ওহ? তিনি তোমাদের লেমিন তলায় আছেন? তোমাদের লেমিন তলার তো বেশ ক্ষমতা! ওয়াং চাচা আছেন, ফেং মহাশয়ও থেকে গেলেন, আর এখন আবার রাজদরবারে রান্নার প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণকারীও বেরিয়ে এসেছে।"

চুই হুয়াইকুয়াং হাসিমুখে বললেন, "এসবই ওয়াং মহাশয়ের কৃপা। ফেং মহাশয়কে ওয়াং মহাশয়ই রেখে গেছেন, আর রাজদরবারে রান্নার প্রতিযোগিতায় অংশ নেওয়া চেন মাও হলো ওয়াং মহাশয়ের শিষ্য।"

জাও শিহৌ নিজের আগের কথাগুলোর জন্য সীমাহীন অনুশোচনায় পুড়লেন। তিনি একটু আগে কী সব বলে ফেলেছেন!

নীরবতার মধ্যেই দারোয়ান খাবারগুলো পরিবেশন করল। চুই হুয়াইকুয়াং প্রথমে মাছের বলের স্যুপটি এনে জাও শিহৌকে চেখে দেখতে অনুরোধ করলেন, আশা করলেন তিনি যেন একটি সঠিক মূল্যায়ন দিয়ে কিছু দিকনির্দেশনা করেন।

জাও শিহৌ প্রথমে স্যুপের এক চুমুক খেলেন, স্বাদ সেই আগের দিনটির মতোই খুব সুস্বাদু। এরপর মাছের বলের একটি টুকরো খেলেন... আবার এক টুকরো খেলেন, দেখা গেল এটি স্পষ্টতই সেদিন খাওয়া মাছের বলগুলোর চেয়ে আলাদা। মাছের মাংসটি সতেজ, নরম ও মসৃণ, মুখে দেওয়ার পর এক অপ্রত্যাশিত অনুভূতি হয়। তিনি লোভ সামলাতে না পেরে আরও এক টুকরো খেলেন, তারপর চুই হুয়াইকুয়াংয়ের উদ্দেশে বললেন, "যদি সেদিনকার খাবার এইরকম হতো, তবে আমি নিশ্চিতভাবে একটি খারাপ শব্দও বলতাম না। দারুণ!"

রইশু রেগে গিয়ে ঘরে প্রবেশ করলেন: "আজকেরটার সঙ্গে সেদিনকার কী পার্থক্য? একটি মশলাও কম দেওয়া হয়নি, একটিও বেশি দেওয়া হয়নি, আপনিই বলুন তো!"

জাও শিহৌ প্রশ্নের মুখে পড়ে গেলেন। যদি তাই হয়, তবে এমনটা কেন হলো?

"এটা... এটা..." জাও শিহৌ বুঝতে পারছিলেন না রইশুকে কী উত্তর দেবেন, অন্তত এই ছোট্ট খামখেয়ালি রানীর রাগ তো আগে ভাঙাতে হবে। তিনি বাকি খাবারগুলোর দিকে আঙুল দেখিয়ে বললেন, "এগুলো সব কি তোমার রান্না? আমি অনেক দিন খাইনি, এই ভাজা আমরান শাক..."

তিনি দ্রুত এক গ্রাস খেয়ে ইশারা করে বললেন, "ঠিক এই স্বাদটিই, ওয়াং চাচার রান্নার এই একই স্বাদ। শুকনো ভাজা, শুকনো চিংড়ি মাছ দেওয়া, এক ফোঁটা ঝোলও নেই। ঠিক এইটিই, ওয়াং চাচার সেরা রান্না, রইশু, তোমার রান্নার হাত দিন দিন আরও ভালো হচ্ছে।"

রইশু জাও শিহৌকে এক দৃষ্টিতে তাকিয়ে রইলেন এবং ভাজা শুয়োরের মাংসটি তাঁর সামনে এগিয়ে দিলেন, "এটা খেয়ে দেখাও, এটি চৌ মহাশয়ের বানানো।"

জাও শিহৌ একে একে সব খাবার চেখে দেখলেন, তাঁর আগের সেই মূল্যায়ন করার মতো চটপটে ভাব আর নেই, বেশ সাবধানে খাচ্ছেন তিনি। তাঁর ভয় হচ্ছিল পাছে রইশুর রান্না করা কোনো খাবারে ভুল মন্তব্য করে বসেন এবং রইশুকে অসন্তুষ্ট করে ফেলেন।

কঠিন! সত্যিই খুব কঠিন! এ যন্ত্রণা কবে শেষ হবে~

* আমরান শাক: শরীর ঠান্ডা করে আর্দ্রতা দূর করে, রক্ত ঠান্ডা করে রক্তপাত থামায়, আমাশয় কমায়, এবং ওজন কমানোর জন্য অন্যতম সেরা একটি শাক। কারণ ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসায় বলা হয় আমরান শাক অন্ত্রের মেরিডিয়ানকে সচল রাখে; তাছাড়া, আমার মায়ের মতে, কোনো হাড় ভাঙা রোগীর দ্রুত সুস্থ হওয়ার জন্য প্রচুর পরিমাণে আমরান শাক খাওয়া উচিত; তবে গর্ভবতী নারীরা নিয়মিত আমরান শাক খেলে গর্ভপাত হতে পারে, এটি... সত্যি কিনা আমি জানি না, আপনারা চিকিৎসকের পরামর্শ নেবেন। শুকনো চিংড়ি মাছ দিয়ে শুকনো ভাজা আমরান শাক রান্নার রেসিপিটি আমি 'সুইুয়ান শিডান' (隨園食單) থেকে পেয়েছি, খুঁজে দেখলাম আসলেই এই ধরনের রান্নার পদ্ধতি রয়েছে, আপনারা সবাই এটি ট্রাই করে দেখতে পারেন। যেহেতু এখন আমরান শাক খাওয়ার উপযুক্ত ঋতু, তাছাড়া আমরান শাক কচ্ছপের মাংসের সঙ্গে খাওয়া যায় না, এতে বিষক্রিয়া হতে পারে।

মাছের বলের মধ্যে মাছের পটকা মেশালে মাছের মাংস সতেজ, নরম ও মসৃণ হয়, আপনারা উ ছিউহুয়ার অভিনীত 'মেইওয়েই ছিংইয়ুয়ান' (美味情缘) নাটকের (দ্বিতীয় পর্ব) দিকে তাকাতে পারেন, সেখানে এই বিষয়ে বর্ণনা রয়েছে। আমি 'মেইওয়েই ছিংইয়ুয়ান' নাটকটি খুব পছন্দ করি, লিন ফেং-এর অভিনয়!~

【……ছিয়াননব্বই অধ্যায় ভাজা আমরান শাক --সবুজ ছোট উপন্যাস নেট-- নেট টেক্সট আপডেট দ্রুততম……】@!!【দ্রুত এই সাইটটি খুঁজতে Baidu এ সার্চ করুন: সানলিয়ান সাহিত্য নেট】