ষাটতম অধ্যায়: শিয়াওবাই মাংসের ঝোল

【অনুগ্রহ করে এই সাইটের ডোমেইন নাম “ ” মনে রাখবেন, অথবা বেইদুতে অনুসন্ধান করুন: সানলিয়ান সাহিত্য নেটওয়ার্ক】

প্রথমেই জানা গেল, পূর্ব গৃহকর্তার দাদীজির স্বামীয়ের বংশধর সঙ্গ ছিল সঙ।
সঙ মহিলাটি হাসিমাখা মুখে আসা ব্যক্তির প্রতি মাথা নেড়েছিল, বলল: "ঝোউ দারেন।"
সামনের বৃদ্ধ ব্যক্তি আসলে কি একজন সরকারি কর্মকর্তা?
ঝোউ দারেন হাসিমুখে হাত জোড় করে বলল: "সঙ মহিলাটি নানজিং এ এসেছেন? সঙ জ্যাঠা কেমন আছেন? অনেকদিন দেখা হয়নি, সঙ মহিলার সবসময়ই কেমন থাকে?"
"ঝোউ দারেনের যত্নের জন্য ধন্যবাদ। আজকে শুধু একটু হাঁটাহাঁটি করলাম। আর তুমি, ঝোউ দারেন, অনেকদিন দেখা হয়নি, এখন তো মনে হয় যেন একদম তরুণের মতো চুল সাদা। তবে এই কয়জন কে?"
"হেহে!" ঝোউ দারেন খুব আনন্দের সঙ্গে হাসল, তিনি নিজের পেছনে থাকা কয়েকজনের দিকে ইঙ্গিত করে বলল, "তারা তো কয়েকজন ছাত্র মাত্র।"
সঙ মহিলার সঙ্গে স্পষ্টতই এই ঝোউ দারেনের বিশেষ কথাবার্তা হয়নি, তিনি翠云কে আদেশ দিলেন: "দোকানের মালিককে বলো, আজকের ঝোউ দারেনের পানীয়ের বিল আমাদের খাতে রাখো।"
ঝোউ দারেন হাসিমুখে বলল: "আবারও সঙ মহিলাকে খরচ করতে হবে। কয়েকদিন পর সুজৌ থেকে কাঁকড়া পাঠানো হবে, তখন সঙ জ্যাঠা ও মহিলাকে আমন্ত্রণ করব আমার বাড়িতে, দয়া করে অস্বীকার করবেন না।"
"শুনেছি ঝোউ দারেনের ভাগ্নির জামাই খুব দরদী, আজকে দেখেও তাই মনে হল। তখন আপনাকে কয়েকটি কাঁকড়াও দিতে হবে।"
"কথা হলো!"
আলাপ শেষে, সঙ মহিলা翠云কে ধরে নিচে নামলেন। গাড়িতে উঠলে翠云 অবশেষে থুতু ফেলল: "সেই বয়স্ক লোকটা, দাদীজির সঙ্গে কী বলেছিল? কেবল নানজিং এর একজন শ্যাংশু। কয়েকটা খারাপ কাঁকড়ার জন্য দাদীজিকে কয়েকশো তাং সিলভার দাবি করল।"
সঙ মহিলা হালকা হাঁসিমুখে কিছু বললেন না, নিজের দুটো পায়ে ইঙ্গিত করে গাড়ির বোর্ডে মাথা রেখে চোখ বন্ধ করে বিশ্রাম নিলেন।翠云 দ্রুত নিচু হয়ে সঙ মহিলার পা মসৃণ করল।
রুইশু চোখ বন্ধ করে বিশ্রাম নিচ্ছেন এমন সঙ মহিলাকে দেখল। তার এবং ঝোউ দারেনের পরিচিতির মাধুর্য দেখে, সঙ মহিলা হয়ত নিয়মিত নানজিং আসেন। আর ঝোউ দারেন একজন শ্যাংশু, তাই সঙ মহিলার স্থিতি খুবই সম্মানজনক। তার দোকানকে কাপড় বিক্রেতারা কেউ ঠেলে বসাতে পারবে না, গং বোনেরও কাঠের দোকান কখন বন্ধ হবে সে চিন্তা নেই।
"翠云 কন্যা, আমি একটু বাইরে যাবো।"
翠云 সূচকের আঙুল ঠোঁটের কাছে রেখে রুইশুকে শান্ত থাকার সংকেত দিলো, যেন সঙ মহিলাকে বিরক্ত করা না হয়: "তুমি কোথায় যাবে?"
"আমি কিছু নিয়ে ইউয়ান দাইনি বাড়িতে যেতে চাই। গিয়ে ফিরে আসব।"
"ঠিক আছে। আমরা ফিরে আসার পর আমি গাড়ি দিয়ে পাঠাব।"
"প্রয়োজন নেই, আমি নিজেই হাঁটতে পারি।"

*

"দাইনি, ইউয়ান দাইনি, বউবোন।"
রুইশু ইউয়ান বাড়ির দরজায় কড়াকড়ি করল, ক্লান্ত মুখের গং শি দরজা খুলে অবাক হয়ে বলল: "তুমি কী করে এসেছ? তোকে তো কাজ করতে পাঠানো হয়েছিল, কিভাবে অবসর পেলি?"
রুইশু হাতে থাকা জিনিসটা এগিয়ে দিলো: "এটা লবণ পানি হাঁস, আমি বউবোনের জন্য এনেছি।"
গং শি প্যাকেট নেওয়ার পর রুইশুকে ভিতরে ঢুকতে বলল: "তুমি একা গংইয়ানে গিয়েছিলে?"
"না। সেই দাদীজি আজ আমাকে নিয়ে কিউঁজিয়াং লাউ-তে লবণ পানি হাঁস খেতে নিয়ে গিয়েছিলেন, তিনি আরও একটি প্যাকেট দিয়েছিলেন, আমি অর্ধেক হাঁস এনেছি, আর কিছু হাঁসের কৃৎ, পাখা এনেছি দাইনি আর বউবোনকে খাওয়ানোর জন্য।" আর কিছু এনেছিলো লি জ্যাঠার জন্য, বাকি হাঁসটা বাবার জন্য রেখেছিল।
গং শি শুনে কিউঁজিয়াং লাউ গিয়েছিল, অবাক হয়ে বলল: "কোন দাদীজি? এত খরচের? কিউঁজিয়াং লাউ নানজিং শহরের সেরা রেস্তোরাঁগুলোর একটি, শুধু দেখলেই বোঝা যায় সাধারণ লোক সেখানে যেতে পারে না। সে তোকে নিয়ে লবণ পানি হাঁস খাওয়ালো, অনেক টাকা খরচ হয়েছে নিশ্চয়!"
"হ্যাঁ। আমরা বেশি খাইনি, তারপরও ৩০ তাং সিলভার চেয়েছিল। কিন্তু অনেক সুস্বাদু ছিল।"
"লিন বউ, তুমি কার সঙ্গে কথা বলছ?" ইউয়ান মা পর্দা সরিয়ে এসে হাসতে হাসতে জিজ্ঞেস করলেন: "ও তুমি! আমি ভাবছিলাম কে এল? তুমি কী অবসর পেয়েছ? আজ মধ্যশরৎ উৎসব, তুমি তো আর দোকান বসাবে না?"
রুইশু ইউয়ান মাকে শুভেচ্ছা জানিয়ে বলল: "বাবার কিছু কাজ আছে, আজ দোকান বসাচ্ছি না। আমি শুধু দাইনি কে দেখতে এসেছি।"

গং শি আবার রুইশুর আনা অর্ধেক লবণ পানি হাঁস ইউয়ান মায়ের সামনে দিলো: "দেখুন, একবার এসে এত মূল্যবান জিনিস এনেছে, এটা কিউঁজিয়াং লাউ-এর লবণ পানি হাঁস।"
"এত মূল্যবান জিনিস কী করে এনেছ? তোমার বাবা দোকান বসিয়ে তেমন টাকা তো উপার্জন করেন না।" ইউয়ান মা মুখে এমন বললেও হাসি মুখে প্যাকেট নিয়ে গন্ধ নিলেন।
"এটা কেউ দিয়েছে, আমি এনেছি দাইনি কে খাওয়ানোর জন্য।"
ইউয়ান মা জিনিস গং শি কে দিলেন, রুইশুকে নিয়ে উপরের ঘরটিতে বসলেন এবং গং শি কে ফলমূল আনতে বললেন।
গং শি রুইশুর হাতে একটি মুনকেক দিলো, তারপর তরমুজ কেটে দিলো: "চেখে দেখো, এটা বেইমেন তাও মেইরেন দোকানের মিষ্টান্ন, খুব দামি। এগুলো সবাই অন্যরা দিয়েছে।"
গং শি বিভিন্ন ধরনের ফলমূল রুইশুর জন্য তুলে দিলো, খেতে বলল, সাথে বলল যারা তাঁকে বোনা শিখতে চায় তারা এসব নিয়ে আসছে।
"কাঠের দোকান সত্যিই আমাদের ইউয়ান পরিবারের ভাগ্যবান। আমি তাদের বলেছি, আমার কাছে বোনা শিখতে চায় সবাই রাজি, এই উৎসব শেষ হলে দোকানদারের সঙ্গে কথা বলব, কয়েক বছর পর আমরা সবাই ধনী হব!"
গং শি তিল চিবিয়ে আনন্দে ভাবছে। কাঠের দোকানে কাপড় পাঠানোর পর তাদের জীবন অনেক ভাল হয়েছে, প্রতিদিন মাংস খেতে পায়, এ বছর মধ্যশরৎ উৎসবে সবাই নতুন দুইটি পোশাক পেয়েছে, আর সে অবশেষে ঐ যাদুকরী কানের দুল কিনেছে। যদি সত্যিই নিজের একটি বিমানবন্দর খুলতে পারে, তাহলে সত্যিই ধনী হবে।
ইউয়ান মা রুইশুর জন্য নতুন পোশাক তুলে দিলেন: "এটা তোমার জন্য তৈরি, দ্রুত পরিধান করে দেখো।"
গং শি তিল ফেলে পোশাক নিলো, বার বার দেখলো: "আমি তো বলেছিলাম শাশুড়ি কেন এমন রঙের কাপড় কিনলেন। ওটা রুইশুর জন্য ছিল। রঙটা সত্যিই সুন্দর, পরলে ত্বকের সঙ্গে মানিয়ে যাবে।" গং শি রুইশুকে দ্রুত পরিবর্তন করতে বলল।
ইউয়ান মা নিজে রুইশুর জন্য পোশাক বানালেন, রুইশু একটু অবাক হলো, কৃতজ্ঞতার সঙ্গে ধন্যবাদ জানিয়ে নতুন পোশাক পরল। অনেক দিন নতুন পোশাক পরেনি সে।
সে আনন্দে তার সরল, কমলা-গোলাপি রঙের ফুলের লম্বা কলার শার্টটি তুলনা করল, তারপর গং শি আনা ছোট আয়নার সামনে গিয়ে খুঁটিয়ে দেখল।
অত্যন্ত সুন্দর।
ইউয়ান মা সামনের দিকে তাকিয়ে বললেন: "বড় হয়েছে একটু, কিন্তু তুমি এখনো বাড়ছো, আগামী বছরও পড়বে।" রুইশু পোশাক খুলতে চাইলে থামিয়ে বললেন, "ঢিমে করো না, এখনই পরো।"
"বাড়ি ফিরে ময়লা হলে দুঃখ হবে, বউবোনের সঙ্গে গংইয়ানে যাওয়ার সময় পরে পরব।"
গং শি তাকে পোশাক না খুলতে দিলো: "এখনো অনেক দিন বাকি। দ্রুত পরো, আজ উৎসব। আমাদের বাড়িতে খেতে হবে, রাতের খাবার খেয়ে যাবে।"
"না, আমি ফিরে যাবো বাবা’র সঙ্গে উৎসব করতে।"
গং শি রুইশু কে যেতে দেয়নি, আধা-সত্যিকারভাবে বলল: "আমাদের পোশাক নিয়ে চলে যাবে? মনে হয় আমাদের খাবার পছন্দ হয় না তো?"
রুইশু দ্রুত ব্যাখ্যা করল।
ইউয়ান মা হাসতে হাসতে বললেন: "আমি জানি তুমি অন্ধকারে এত দূর পথ হাঁটতে ভয় পাবে, আমি বিনকে বলব তোমাকে বাড়ি পাঠাতে।"
গং শি যোগ করল: "ঠিক তাই। তুমি বলেছিলে আজ ওয়াং শু’র কাজে আছে? একা উৎসব করাটা একঘেয়েমি, আমাদের সঙ্গে কথা বলাটা ভালো। আজ বড় ভাই ও স্বামী তাড়াতাড়ি কাজে গিয়েছেন, তোমার ফিরে যাওয়া বিলম্ব হবে না।"
রুইশু সম্মতি দিলো।
গং শি মজা করে বলল: "শাশুড়ি পক্ষপাত করলেন, রুইশুর জন্য এত সুন্দর কাপড় বেছে নিলেন।"
ইউয়ান মা হাসতে হাসতে বললেন: "এত বড় বয়সেও বাচ্চাদের সঙ্গে ঝগড়া করো? তুমি যদি আমার দেওয়া সুতার কাপড় পছন্দ না করো, আগে এনে দাও।"
গং শি বলল পছন্দ, "এখন রান্না শুরু করি! রুইশু খান, তারপর যাবে!"
ইউয়ান মা ও গং শি আজ অন্য কিছু রান্না করেননি, সবজির বাছাই, মুরগি কাটাকাটি...
ইউয়ান মা তিন-চারটা জিয়াউবাই নিয়ে রুইশুকে বললেন: "আজ তোমার বউবোন তোমার জন্য জিয়াউবাই রান্না করবে। সে এই রান্নায় পারদর্শী। তুমি কি চাও টক মিষ্টি, না মাংস ভাজা কিংবা ধীরে রান্না করা?"
সাদা মোটা জিয়াউবাই খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে নেওয়া হলো।

"বউবোনের মতো করো।" রুইশু ধান ধুতে বসে বলল, সে সাহায্য করতে চেয়েছিল, ইউয়ান মা হয়ত তাকে কাজ করতে বললেন না, শেষ পর্যন্ত শুধু ধান ধোয়ার কাজ দিলেন—কারণ সে গতবার দুই ধরনের ভাত রান্না করেছিল। ইউয়ান মা বললেন, আমাদের তরুণরা খাওয়ার ক্ষেত্রে চিবানোর আনন্দ পছন্দ করে।
গং শি মুরগির পালক তুলা থামিয়ে সোজা হয়ে বলল: "তাহলে আমি জিয়াউবাই ধীরে রান্না করব, সাথে আছে ঠান্ডা শসা।"
জিয়াউবাই ধীরে রান্না করা মাংস—রুইশুর প্রথম শুনা। বাবা জিয়াউবাই রান্না করলে সাধারণত বড় আঁচে দ্রুত ভাজা বা টক মাখানো। জিয়াউবাই ধীরে রান্না করলে কি সুস্বাদু হবে?
বাস্তবতা হলো, জিয়াউবাই ধীরে রান্না করা মাংস খুবই সুগন্ধি। পঞ্চফোড়নের মাংসের তেল জিয়াউবাই শুষে নিয়েছে, খেতে অতি তেলযুক্ত নয়, আর জিয়াউবাই পুরোপুরি মাংসের গন্ধ গ্রহণ করেছে।
"মজা পেলে?" গং শি রুইশু আবার জিয়াউবাই ধীরে রান্না করা মাংসের দিকে চামচ বাড়াতে দেখে মজা করে বলল। এই মেয়ে আগে তেল ঝরানো খাবার দেখেও খেতে চাইত না, বলল সে মেদযুক্ত মাংস খায় না। একবার খেয়ে দেখল আর থামল না।
রুইশু গং শির কথা শুনে লাল হয়ে গেল। সে এত তেল দেখেও খেতে চায়নি, কিন্তু মুখে ঢুকিয়ে দেখল একটুও তেলযুক্ত নয়।
গং শি রুইশুর গাল লাল দেখে খুশিতে বলল: "কেমন লাগলো? জিনিসটা শুধু দেখতে নয়, মুখে ঢুকিয়ে আসল স্বাদ পাওয়া যায়। মানুষও তেমনি।"
"ঠিক তাই!" ইউয়ান মা যোগ করলেন।
রুইশু অবাক হয়ে গং শির দিকে তাকাল, এটা মানুষের সঙ্গে কীভাবে জড়িয়ে পড়ল, ইউয়ান মা কীভাবে সমর্থন করলেন? সে ইউয়ান পরিবারের অন্যদের দিকে অবাক চোখে তাকাল। ইউয়ান বিন ভাইও একই রকম অবাক।
"পুরুষ তো অবশ্যই শুধু বাহ্যিক দেখেই বিচার করতে পারে না..."
গং শি ও ইউয়ান মা পালাক্রমে ভালো পুরুষের গুণাবলী বলছিলেন, কিন্তু তাদের কথায় স্পষ্টতই ইউয়ান বিন ও ইউয়ান সেন সম্পর্কে বলছিলেন!
ইউয়ান বিন কেবল সামান্য থেমে আবার ভাত খেল, ইউয়ান লিন হাসতে না পেরে মুখ ঘুরিয়ে, কিছুক্ষণ কাশি দিয়ে রুইশুকে নির্দেশ দিলো: "ছোট বোন এখনো ছোট, এসব বলো না। ওহ, ছোট বোন, আজ আমি ভাইদের নিয়ে তোমার কাছে খেতে এসেছি, কেন দোকান বসাওনি?"
রুইশু কৃতজ্ঞ হয়ে ইউয়ান লিনকে হাসল: "বাবার কাজ ছিল, কাঠের দোকানের মালিকের জন্য ভোজের সাহায্যে গিয়েছিল। আরো, ইউয়ান দারেন, শ্যাংশু কি?"
ইউয়ান বিন মাথা তুলে রুইশুর দিকে তাকাল, বুঝতে পারছিল না সে কেন এটা জিজ্ঞেস করল।
"আজ, কাঠের দোকানের দাদীজি আমাকে কিউঁজিয়াং লাউ-তে নিয়ে গিয়েছিলেন লবণ পানি হাঁস খেতে। যাওয়ার পথে একজন বৃদ্ধকে দেখলাম, তিনি স্বেচ্ছায় দাদীজিকে অভিবাদন জানালেন, পরে শুনলাম দাদীজির দাসী বলল, সেই বৃদ্ধ শ্যাংশু, শোনার মতে ওকে মোটেও গুরুত্ব দেয় না।"
ইউয়ান বিন সঙ্গে সঙ্গেই উত্তর দিল না। কাঠের দোকানের দাদীজি নানজিংয়ের ছয় বিভাগের শ্যাংশুকে চিনতেন, শ্যাংশু নিজেই অভিবাদন জানিয়েছিল, সত্যিই বড় মাপের ব্যক্তি!
"দাদীজি শ্যাংশুকে চিনেন! আমার ঈশ্বর, এমন বড় কর্মকর্তা হলেও অবজ্ঞা করেন? তুমি কি ভুল শুনেছ?" গং শি রুইশুর হাত ধরে জিজ্ঞেস করল। এটা খুবই চমকপ্রদ, একটি ছোট কাপড়ের দোকানের দাদীজি শ্যাংশুকে চিনেন।
শ্যাংশু আসলে খুব বড় কর্মকর্তা ছিলেন!翠云 তখন বলেছিল, "শুধু নানজিংয়ের একজন শ্যাংশু," স্পষ্টতই অবজ্ঞা ছিল। দেখে মনে হয় দাদীজি অনেক কিছু জানেন যা আমরা জানি না।
ইউয়ান সেন পরিবারের অন্যদের মতো অবাক হলেন না, হাসতে হাসতে গং শিকে বললেন: "এখন ঠিক হল। কাঠের দোকানের দাদীজি এত বড় কর্মকর্তাকে চিনেন, এই দোকান কেউ সরাতে পারবে না, নিশ্চিন্ত হও।"
গং শি এ কথা শুনে রুইশুর কথা ভুলে গেল। কাঠের দোকানের দাদীজি কে, কত বড় ক্ষমতাশালী, তার সাথে তার কোনও সম্পর্ক নেই, কাঠের দোকান বন্ধ না হলে নিজের উপার্জন হলেই হয়।
"ঠিক তাই। কয়েকদিন পর দোকানদারের সঙ্গে কথা বলব, তখন মালিককে এত ক্লান্ত হতে হবে না, আমি বাড়ির জন্য একটি ছোট মেয়ে কিনে আনব, সারাদিন তোমাদের সেবা করবে!"
ইউয়ান মা শুনে খুশি হয়ে নিজে কাটা তরমুজ নিয়ে মুনকেক সাজিয়ে দিলেন।

*

জিয়াউবাই ধীরে রান্না করা মাংস: একটি সুস্বাদু পদ, তবে জিয়াউবাই একটু মোটা কাটা হয়। আমি মনে করি জিয়াউবাই কাটা মাংস ভাজা আরও ভালো স্বাদ দেয়। জিয়াউবাই প্রাচীনকালে 'গু' নামে পরিচিত।

【...ষাট সাত নম্বর অধ্যায়: জিয়াউবাই ধীরে রান্না করা মাংস -- সবুজ＠রঙের＃ছোট￥গল্প＆নেটওয়ার্ক -- নেটের লেখা সবচেয়ে দ্রুত আপডেট...】@!!【দ্রুত অনুসন্ধানের জন্য বেইদুতে অনুসন্ধান করুন: সানলিয়ান সাহিত্য নেটওয়ার্ক】